Butternut Squash vs Pumpkin: quines són les diferències?
Els cuiners fan servir carbassa butternut i carbassa intercanviable a la majoria de receptes. Ambdues carbasses ofereixen una carn taronja ferma que és excel·lent rostida, puré o triturada. Tenen requisits de creixement idèntics i són molt sensibles fins i tot a la més mínima gelada. Però són diferents en algunes àrees clau. Tenen diferents formes i creixen a diferents mides. Els fem servir de moltes maneres diferents, i un d'ells es conserva molt més temps que l'altre. Així que descobrim tot el que necessites saber sobre la carbassa butternut vs la carbassa!
Comparant la carbassa butternut amb la carbassa
| Espècie | Carbassa musc | Pastís de carbassa |
| Gust | Dolç i de nou | Dolç i terrós |
| Descripció | En forma d'ampolla, amb un coll llarg i un extrem bulbós curt. Pell bronzejada apagada, escorça llisa, carn taronja brillant. | Varia d'oblat a globular i oblong. L'escorça és llisa i normalment lleugerament solcada o nervada. Pell de color groc a taronja amb polpa taronja. |
| Usos | Rostit, sofregit, puré, puré, productes de forn | Rostits, sofregits, puré, puré, productes al forn, fulles comestibles, llavors torrades, oli de llavors, jack o' lantern com a decoració de tardor. |
| Emmagatzematge | Emmagatzemar a 50 ° F i 50% d'humitat durant 2-3 mesos | Emmagatzemar a 50 ° F i 50% d'humitat durant 3-4 mesos |
| Mida | Pesa entre 1 i 5 lliures, normalment entre 2 i 3 lliures cadascun | Pesa de 4 oz a 200 lliures, més comunament entre 12 i 18 lliures cadascun |
| Hora de la collita | Des de la llavor fins a la collita són 120 dies | Des de la llavor fins a la collita són 120 dies |
| Orígens | Nord-est de Mèxic i sud dels EUA | Nord-est de Mèxic i sud dels EUA |
| Requisits creixents | Planta en un turó quan el sòl és de 60-65 ° F, l'alimentació pesada necessita fertilitzants freqüents | Planta en un turó quan el sòl és de 60-65 ° F, l'alimentació pesada necessita fertilitzants freqüents |
Les 4 diferències clau entre la carbassa i la carbassa
iStock.com/chengyuzheng
Les principals diferències entre la carbassa i la carbassa són la mida, la forma i els usos. La carbassa butternut és molt més petita que la carbassa, amb un pes màxim de només cinc lliures. Les carabasses es fan molt més grans i han guanyat premis a les fires del comtat de més de 200 lliures.
Les dues carabasses també tenen formes diferents, amb les carabasses rodones i la carabassa amb forma d'ampolla oblonga. També tenen diversos usos diferents, que parlarem amb més detall a continuació.
Butternut Squash vs. Pumpkin: Descripció
La carbassa Butternut té forma oblonga amb un extrem més gran i bulbós. Sostenen el seu compartiment de llavors a l'extrem de la flor i tenen una carn taronja fosca que és densa i humida. Els butternuts tenen una pell morena llisa que es pot treure fàcilment amb un pelador de verdures. Solen tenir entre dos i tres lliures cadascun.
Les carabasses són rodones i simètriques. Tenen el seu compartiment de llavors al centre i tenen una carn taronja brillant i ferma. Les carabasses tenen la pell de taronja nervada que es pot treure millor després de cuinar la fruita. Normalment pesen entre 12 i 18 lliures cadascun.
Butternut Squash vs Carbassa: Usos
Potser la diferència més significativa entre aquestes dues carbasses està en els seus usos. Els cuiners utilitzen carbasses i carbassa per sofregir, rostir, puré i puré, i són deliciosos en molts productes de forn.
Però la carbassa té uns quants usos més comuns que la carbassa butternut. Les llavors de carbassa es torren i es mengen habitualment, l'oli de carbassa es processa i es ven comercialment, i les fulles de les carbasses són un vegetal comestible comú a Corea . Les carabasses també es tallen i s'utilitzen com a decoració de tardor en molts llocs. Finalment, però no menys important, la carbassa és l'ingredient clau del famós latte amb espècies de carbassa.
Butternut Squash vs. Pumpkin: Emmagatzematge
Tant la carbassa com la carbassa tenen un gust més dolç si es deixa curar. Per curar una carbassa, la poseu en un lloc càlid i assolellat i amb una excel·lent circulació d'aire durant un parell de setmanes, girant periòdicament per deixar que el sol enforni cada costat. Una pantalla antiga al pati funciona bé per a aquesta tasca. El curat elimina l'excés d'aigua i concentra els sucres naturals, fent que la teva carbassa sigui encara més deliciós.
Després de la curació, és el moment d'emmagatzemar la carbassa. Mou-los a un lloc fosc amb una temperatura d'uns 50 °F i una humitat entre el 50 i el 70%. La carbassa es conservarà durant tres mesos i la carbassa durant quatre mesos. Un gran truc és emmagatzemar-los cap per avall (costa de la tija cap avall) sobre una superfície suau, com un tros de cartró; això els ajuda a durar encara més.
Butternut Squash vs Carbassa: Mida
JoannaTkaczuk/Shutterstock.com
La carbassa de butternut sol tenir entre vuit i dotze polzades de llarg i de tres a cinc polzades de diàmetre. Pesen entre dos i cinc lliures i proporcionen tres o quatre tasses de fruita quan es tallen.
D'altra banda, les carabasses tenen una gran varietat de mides. Les varietats minúscules només tenen tres polzades de diàmetre i pesen quatre unces. Les varietats gegantines pesen centenars de lliures, com guanyador del Llibre Guinness dels rècords mundials que va arribar a 2.702 lliures 13,9 unces La carbassa mitjana que trobareu a una botiga de queviures pesa entre dotze i divuit lliures però té nou o deu polzades de diàmetre.
Fins a la propera
- Acorn Squash vs Butternut Squash: quina diferència hi ha?
- Spaghetti Squash vs Butternut Squash: quina diferència hi ha?
- Butternut Squash vs. Batata: quina és la diferència?
iStock.com/chengyuzheng
Comparteix aquesta publicació a:
