Napa Cabbage vs Bok Choy: quines són les diferències?

Verdures són saborosos i nutritius, i s'utilitzen en una gran varietat de receptes d'arreu del món. Però amb tants per triar, de vegades pot resultar una mica confús, sobretot quan alguns d'ells s'assemblen tant.

Col napa (Brassica rapa pekinensis) i bok choy (Brassica rapa chinensis) són ambdues subespècies de la Brassica rapa planta . Altres subespècies i cultivars inclouen el nap, el rapini i la mostassa de camp. Brassica rapa és una planta amb flors que es va originar fa aproximadament 4.000 a 6.000 anys a Àsia , tot i que les seves diferents varietats ara es conreen àmpliament arreu del món. La col napa té la seva nom de la paraula japonesa per a 'fulles', mentre que el nom de bok choy significa 'verdura blanca' en llengua cantonesa.

Així que uneix-te a nosaltres mentre descobrim tot el que necessites saber sobre la col napa vs. col xinesa - inclòs quin gust tenen, com cuinar-los i com cultivar-los!

Comparant Bok Choy amb Nappa Cabbage

El bok choy només triga de 45 a 60 dies a madurar, mentre que la col napa triga de 70 a 90 dies a arribar a la maduresa.

A-Z-Animals.com

Espècie	Brassica rapa chinensis	Brassica rapa pekinensis
Noms alternatius	pak choi, pok choi	Col xinesa, col d'api, Wombok (Austràlia)
Mida	12-24 polzades	12-18 polzades
Aparença	Tiges blanques gruixudes, fulles de color verd fosc, en forma de cullera	Fulles oblonges i arrugues, de color verd pàl·lid
Gust	Com la col normal, de sabor fort, però es torna més suau quan es cuina	Una mica picant
Usos	Sopes, rotllets primaverals, boletes	Amanides, sofregits, ensalada de col
Cuinar	Temps de cocció més llarg. Separeu les fulles i les tiges	Temps de cocció més curt
Tolerància al fred	Zones 2 a 11	Zones 4 a 7
Maduresa	45 a 60 dies	70 a 90 dies

Les diferències clau entre la col Napa i el Bok Choy

Les principals diferències entre la col napa i el bok choy són la seva mida, color i gust. El bok choy és una mica més gran que la col napa i té les fulles més fosques. També té un gust molt més fort i triga més a cuinar-se. Les altres diferències entre aquests dos verdures incloure el temps que triguen a cuinar, els seus valors nutricionals i el temps que triguen a madurar de les llavors.

Napa Cabbage vs Bok Choy: Aparença

El bok choy és una verdura plena de sabor.

Khumthong/Shutterstock.com

La primera diferència entre la col napa i el bok choy és el seu aspecte. Bok choy és una mica més gran que la col napa de 12 a 24 polzades de llarg. Té tiges blanques i gruixudes i fulles de color verd fosc, clarament en forma de cullera.

La col Napa fa de 12 a 18 polzades de llarg i normalment té una forma oblonga. Tenia fulles cruixents que estan ben empaquetades. La col napa també és de color molt més clar que el bok choy i és d'un verd pàl·lid, cosa que fa que sigui fàcil diferenciar els dos.

què mengen els pingüins blaus

Napa Cabage vs. Bok Choy: Gust

Una altra diferència distintiva entre aquestes dues cols és el seu gust. Amb les seves tiges gruixudes i cruixents, el bok choy és una verdura plena de sabor. Tot i que té un gust una mica semblant a la col normal, té un gust fort que de vegades pot ser lleugerament amarg. Tanmateix, la força del sabor es torna més suau quan es cuina, la qual cosa fa que sigui més agradable si un sabor fort no és el vostre.

La col Napa es descriu millor amb un gust lleugerament picant. Tanmateix, no us alarmeu pensant que això vol dir que té un sabor fort perquè la col napa és en realitat molt més suau i dolça que el bok choy.

Napa Cabbage vs Bok Choy: Cuina

El bok choy i la col napa també requereixen una cocció lleugerament diferent. Com que el bok choy té fulles i tiges més gruixudes i cruixents, triga més a cuinar-se que la col napa. Per obtenir els millors resultats, heu de treure les tiges de les fulles i cuinar-les primer per separat, ja que triguen més a coure que les fulles. Les tiges es poden tallar a rodanxes petites per escurçar el temps de cocció.

La col napa requereix un temps de cocció molt més curt i podeu cuinar-ne totes les parts alhora mitjançant el mètode que trieu. La manera més senzilla de cuinar la col napa és tallar tant les fulles com les tiges i després cuinar-les junts.

Napa Cabbage vs Bok Choy: Usos

Com que el bok choy té fulles molt més gruixudes i un sabor més fort, no s'utilitza crua amb tanta freqüència com la col napa. El bok choy és una opció popular per cuinar menjar coreà i xinès i s'utilitza àmpliament en sopes, rotllets de primavera i boles de massa.

Com que la col napa té un sabor més suau i dolç, es pot utilitzar crua més que el bok choy. Per tant, és una bona opció per a amanides o ensalades de col. També és una opció popular per afegir als sofregits. De fet, pràcticament no hi ha límit a com podeu triar utilitzar la col napa quan cuina.

Napa Cabbage vs Bok Choy: Nutrició

La col napa triga entre 70 i 90 dies a arribar a la maduresa.

Binh Thanh Bui/Shutterstock.com

Tot i que tant la col napa com el bok choy són increïblement nutritius i contenen calci, magnesi, ferro i potassi, hi ha algunes petites diferències entre els seus valors nutricionals. Les quantitats reals són massa petites per quantificar-les correctament, però el bok choy conté més vitamina A, vitamina C i fibra que la col napa. No obstant això, encara hi ha molts beneficis de menjar aquestes dues verdures, així que per què no provar de menjar totes dues?

què significa quan la parpella inferior es contrau

Napa Cabbage vs Bok Choy: Maduresa

Tant la col napa com el bok choy són coneguts per ser fàcils de cultivar i són la primavera perfecta vegetal per la seva capacitat de créixer ràpidament. Tanmateix, no creixen del mateix, i això és perquè el bok choy madura més ràpidament que la col napa. El bok choy només triga de 45 a 60 dies a madurar a partir de la llavor, mentre que la col napa triga de 70 a 90 dies a arribar a la maduresa.