L'alvocat és una fruita o una verdura? Aquí teniu la resposta

L'alvocat senzill és adorat a tot el món, ja que és una font d'aliment saborosa i rica en nutrients que es pot trobar fàcilment a les cafeteries i cuines de tot el món. Un terç d'un alvocat mitjà conté més de 20 vitamines i minerals! Malgrat tota la publicitat al voltant dels batuts d'alvocat i les torrades d'alvocat, encara hi ha un debat sobre si els alvocats són una fruita o una verdura.

En aquesta guia, desglossarem les diferències entre fruites i verdures, i arribarem a la conclusió de si un alvocat és una fruita o una verdura. També explorarem algunes dades divertides sobre els alvocats.

Comprendre la definició d'una fruita

La distinció entre una fruita i una verdura pot semblar prou senzilla, però com moltes altres coses a la vida, depèn de la situació. Segons la botànica, un fruit és un objecte que porta llavors que sorgeix de l'ovari d'una planta en flor. Les fruites es divideixen en dues categories: drupes o baies. Tots dos solen ser dolços i carnosos. És crucial recordar que les diferències entre una drupa i una baia no sempre són evidents.

Només l'1% superior pot superar els nostres tests sobre animals

Creus que pots?

La deliciosa pruna és la il·lustració ideal d'una drupa. Les drupes no tenen moltes llavors a favor d'una sola pedra o fossa i un endocarpi resistent, o capa interna. Les baies, en canvi, sovint contenen un endocarpi carnós i moltes llavors. Els aliments que s'ajusten als criteris biològics d'una fruita sovint es consideren vegetals des del punt de vista culinari. Tot i que sens dubte un botànic no estaria d'acord, a causa del seu sabor salat, els xefs sovint es refereixen a fruites com els tomàquets, les albergínies i els pebrots com a verdures.

Comprendre la definició d'una verdura

Les verdures es defineixen amb menys precisió que les fruites, que és una de les causes inicials del malentès entre fruites i verdures. Bàsicament, un vegetal és qualsevol planta o components vegetals que s'utilitzen com a aliment. Les característiques de les hortalisses, des de les seves flors i tiges fins a les seves fulles i arrels, estan determinades més pel costum culinari que per la biologia. La part del diagrama de Venn on resideixen els tomàquets i els alvocats mostra lògicament un encreuament clar entre verdures culinàries i fruites botàniques.

L'alvocat és una fruita o una verdura?

Els alvocats es consideren fruites des del punt de vista botànic, ja que creixen des de la flor. En el seu nadiu Mèxic i altres climes càlids, les flors minúscules i verdoses es donen als arbres. Tot i que els alvocats compleixen tots els criteris d'una fruita, tendim a considerar-los més com a verdures quan es tracta de com els consumim. L'alvocat és considerat un vegetal per l'USDA pel seu valor nutricional i aplicacions culinàries.

L'alvocat no és tan dolç com altres fruites pel seu sabor profund i de nou, però també és una verdura força única per la seva versatilitat en una varietat de cuines. Per exemple, tot i ser una fruita, no l'inclouries entre melons i taronges en una amanida de fruites. Així mateix, tot i que és una verdura des del punt de vista culinari, és un àpat en si mateix i té un bon gust en pa torrat per esmorzar. Té sentit que sigui un repte agrupar els alvocats en una sola categoria.

Així, un alvocat és alhora una fruita i una verdura. I sabíeu que l'alvocat porta el nom? caiman pera també? Això és el resultat de la seva forma única i la seva pell gruixuda i rugosa.

Els alvocats són drupes o baies?

Ja sabeu que un alvocat és una fruita des del punt de vista botànic, però potser us sorprendrà aquesta classificació secundària: Tècnicament, es qualifica com a baia. Ho has llegit correctament!

Un fruit carnós ha de créixer a partir d'una sola flor i tenir almenys una llavor per qualificar-se com a baia. Tanmateix, la majoria de baies com el raïm i els gerds tenen diverses llavors. El llavor d'alvocat es troba al pou al mig del fruit. En última instància, podeu convertir aquesta llavor en el vostre propi arbre d'alvocat si la vostra zona té les condicions correctes. Malauradament, els alvocats no formen la llista de les millors plantes fruiteres d'interior. Ho sentim, residents d'apartaments!

Tot i que els tipus d'alvocat difereixen en grandària des de la mida d'un ou de gallina fins als gegants de quatre lliures, tots comparteixen aquestes característiques semblants a les baies! Quan estan completament madurs, alguns fins i tot es tornen verds, mentre que altres tenen un color porpra profund. L'alvocat Hass, un deliciós encreuament entre alvocats mexicà i guatemalteco, és la varietat més comuna que es veu als supermercats dels Estats Units. El fet que Guatemala i Mèxic són tots dos llocs on es pot trobar molt excel·lent guacamole no és una casualitat.

Quins són els diferents tipus d'alvocat?

Els alvocats són fruites amb molt de gust i nutrició. Les amanides, els entrepans i el guacamole són alguns dels aliments habituals que utilitzen alvocats. Tanmateix, és possible que molta gent no conegui les diferents varietats d'alvocats que s'ofereixen. Fem una ullada a algunes de les varietats d'alvocat més populars i els seus trets.

Hass Alvocats

L'alvocat Hass és l'alvocat més popular i accessible dels Estats Units. Aquesta varietat té un sabor cremós i de nou i una pell grumosa i de color verd fosc. És l'alvocat que els nord-americans utilitzen més sovint i és conegut tant pel seu sabor com per la seva suavitat. Els alvocats Hass són fàcilment accessibles durant tot l'any i es poden utilitzar en una varietat de receptes.

Fort Advocats

L'alvocat Fuerte és un tipus especial d'alvocat. Aquest tipus té un sabor suau i mantega i una pell llisa i fina. Té una textura més cremosa que els alvocats Hass a causa del seu contingut d'oli una mica més gran. Els alvocats Fuerte s'utilitzen sovint en entrepans i amanides.

Alvocats de cansalada

Els alvocats de cansalada tenen un famós sabor semblant a la cansalada i una pell llisa i fina. Tot i que menys freqüents que altres varietats d'alvocat, els alvocats de cansalada són tanmateix populars entre els aficionats a la fruita.

Zutano Avocats

Pel que fa a l'aspecte i la textura generals, es comparen habitualment l'alvocat Fuerte i Zutano. Tot i que la carn de l'alvocat Zutano és cremosa, té més aigua, la qual cosa li dóna un sabor més suau, gairebé llimona, en contrast amb la coneguda fruita seca dels alvocats Fuerte. Té un aspecte en forma de pera i una pell fina, brillant i de còdols. Té la carn verda que no es torna marró a mesura que madura. El pes d'una fruita Zutano normalment és d'entre vuit i 14 unces, la qual cosa la converteix en una fruita de mida mitjana.

Alvocats Wurtz

L'alvocat Wurtz, de vegades conegut com el 'petit alvocat', és l'única varietat veritablement nana d'arbre d'alvocat, cosa que el fa força comú entre els jardiners del pati del darrere de tot tipus d'habitacions. Fins i tot es poden utilitzar recipients petits o testos interiors per conrear-los. Els alvocats Wurtz tenen un fantàstic sabor d'alvocat tradicional i són de mida petita a mitjana, de pell fina i molt verds. Tot i que la relació fosa-carn pot ser una mica estranya, ja que alguns alvocats tenen més fosa que carn real, aquest alvocat segueix sent el favorit pel seu sabor i textura.

Alvocats de canya

En comparació amb els alvocats Hass, els alvocats Reed tenen una pela més gruixuda i una llavor més gran. S'utilitzen principalment per fer guacamole i tenen un sabor cremós i ric. Els alvocats de canya són una opció fantàstica per a batuts i altres plats que requereixen una textura suau perquè també són pesats en oli.

Alvocat Stewart

Quan estigui madur, la varietat d'alvocat Stewart de tonalitat més fosca i de pell més fina es convertirà en un to violeta profund o fins i tot negre. Aquesta deliciosa varietat d'alvocat pesa de sis a 10 unces, té una pell aspra i fina i té una carn bellament cremosa amb un sabor de nou i menys oli que alguns dels seus contemporanis. L'alvocat Stewart és especialment resistent al fred, com la varietat Bacon.

Alvocats Pinkerton

Aquesta varietat d'alvocat té un sabor ric i cremós i una pell de còdols. Atès que els alvocats Pinkerton són més grans i contenen més oli que els alvocats Hass, són perfectes per al forn i la cuina.

Com assegurar-se que un alvocat estigui madur

Alguna vegada has comprat un alvocat i has descobert que és massa moll o decolorat per dins? A la botiga de queviures, hi ha algunes tècniques senzilles que podeu utilitzar per triar un alvocat completament madur:

• Premeu lleugerament l'alvocat mentre el subjecteu al palmell de la mà, amb compte de no prémer les puntes de les ungles dins de la fruita. En comptes d'això, utilitzeu el palmell per evitar contusions. Un alvocat madur donarà quan es premeu lleugerament. Passarà molts dies perquè un alvocat assoleixi la seva plena maduresa si el premeu i no hi ha absolutament res.
• Els alvocats verds solen tenir un aspecte suau i pàl·lid a la pell. A mesura que maduren, el color de la seva pell es tornarà d'un verd més profund i fosc, de vegades fins i tot s'acostarà al negre.
• Traieu la petita part de la tija que encara està enganxada a la part superior si encara no esteu segurs de la maduresa del vostre alvocat. L'alvocat està massa madur si l'interior és marró. El vostre alvocat ideal probablement serà aquell que tingui una part inferior de color verd intens. Un alvocat poc madur trigarà més temps a madurar i tindrà un color verd més pàl·lid.
• Eviteu comprar un alvocat que tingui contusions molt clares, pegats suaus i suaus, o trencaments a la pell de l'alvocat.

Si poseu una poma en una bossa de paper marró amb un alvocat i deixeu-la sortir a temperatura ambient, podeu enganyar els alvocats perquè madurin més ràpidament. El gas etilè que alliberen ambdues fruites a mesura que maduren queda atrapat a la petita zona de la bossa, fent que l'alvocat maduri més ràpidament. Normalment, aquest procés dura fins a dos dies. Qualsevol fruita que alliberi gas etilè funcionarà amb aquest enfocament. Aquests inclouen mànecs, albercocs, plàtans madurs i kiwis. La natura no és fascinant?

D'on prové l'alvocat?

Des de l'antiguitat, la gent ha cultivat i menjat alvocats com a font de greixos saludables. La regió que actualment comprèn Mèxic i Amèrica Central és on es diu que es va originar l'alvocat. S'estima que els olmeques, que vivien a l'actual Mèxic, van domesticar l'alvocat al voltant de l'any 500 aC.

Els asteques eren coneguts per produir alvocats. Li van donar el nom 'ahuacatl', que es tradueix com 'testicle' en referència a la forma desafortunada de la fruita. L'alvocat era un element bàsic en la dieta dels asteques, que el consideraven un superaliment.

L'alvocat va ser descobert originalment pels europeus, concretament pels conqueridors espanyols. Al segle XVI el van portar de nou a Europa, on es va conrear per primera vegada amb finalitats decoratives en comptes d'alimentar-se. L'alvocat no es va popularitzar com a font d'aliment a Europa i Amèrica fins al segle XX.

Ara els alvocats es conreen a tot el món, sobretot a Mèxic, els Estats Units, el Perú, Xile, Colòmbia, el Brasil i el Sud. Àfrica . Els Estats Units, el Perú i Mèxic són els tres països que produeixen més alvocats. Florida, Hawaii i Califòrnia són els estats que produeixen més alvocats als Estats Units.

Com creixen els alvocats

Els arbres d'alvocat es conreen sovint en climes tropicals i subtropicals, ja que requereixen temperatures càlides i molta llum solar per prosperar. L'arbre d'alvocat pot arribar a una alçada de 35 peus d'alçada i donar fruits que varien en grandària des d'alvocats petits i oblongs fins a grans varietats en forma de pera.

El reconeixement creixent dels alvocats com a aliment saludable i adaptable ha provocat un augment de la demanda en els últims anys. Els alvocats es poden utilitzar en diversos àpats, des del guacamole fins a la torrada d'alvocat, i són una font meravellosa de vitamines, fibra i greixos saludables.

Quins són els beneficis per a la salut de l'alvocat?

Els alvocats es consideren un superaliment per la seva composició densa en nutrients i per la seva llarga llista de beneficis per a la salut. Poden aportar molta fibra, greixos saludables i una varietat de vitamines i minerals. A continuació es mostren alguns dels avantatges per a la salut dels alvocats.

Salut del cor

Els estudis han indicat que els greixos monoinsaturats i poliinsaturats que es troben als alvocats són beneficiosos per a la salut del cor. Aquests greixos ajuden a reduir la inflamació, els nivells de colesterol i el risc de patir malalties del cor.

Pèrdua de pes

L'alt contingut en fibra dels alvocats pot fer que et sentis saciat i ple després de dinar. En disminuir la possibilitat de menjar en excés i berenar entre àpats, els alvocats poden ajudar a controlar el pes.

Salut digestiva

Els alvocats són rics en fibra, la qual cosa és important per a un sistema digestiu saludable. És menys probable que es produeixin restrenyiment i altres problemes digestius a causa de la capacitat de la fibra per mantenir el sistema digestiu en moviment.

Antioxidants

Els alvocats són rics en vitamina E, un antioxidant que ajuda a protegir la pell del dany oxidatiu provocat pels radicals lliures. S'ha demostrat que la vitamina E pot ajudar a millorar la salut de la pell i disminuir els símptomes de l'envelliment.

La luteïna i la zeaxantina, dos antioxidants crucials per a la salut ocular, són abundants als alvocats. S'ha demostrat que aquests nutrients poden ajudar a reduir el risc de degeneració macular i cataractes.

Inflamació reduïda

Les substàncies antiinflamatòries com els carotenoides i els fitoesterols són abundants als alvocats. Aquestes substàncies ajuden el cos a reduir la inflamació, la qual cosa pot reduir la probabilitat de desenvolupar malalties cròniques com ara diabetis, càncer i malalties del cor.

Els alvocats tenen una gran quantitat de greix, cosa que pot ajudar el vostre cos a absorbir vitamines solubles en greixos com les vitamines A, D, E i K. Podeu augmentar la ingesta d'aquestes vitamines vitals afegint alvocats als vostres àpats.

Els alvocats són un aliment ric en nutrients amb una sèrie d'avantatges per a la salut. Inclouen molta fibra, greixos bons i una varietat de vitamines i minerals. El consum d'alvocats pot ajudar amb la pèrdua de pes, la digestió, la salut de la pell i els ulls, la salut del cor, la reducció de la inflamació i l'absorció de nutrients.

Hi ha molt que estimar dels alvocats! Tant si anomeneu els alvocats com una fruita o una verdura, realment no importa. Tècnicament, se'ls pot referir com qualsevol encara que botànicament es considerin una fruita.

Fins a la propera:

• Vegeu un caigar mossegar una anguila elèctrica amb 860 volts
• Vegeu 'Dominator': el cocodril més gran del món i tan gran com un rinoceront
• Descobriu el cocodril més gran que s'ha trobat mai al mar (més gran que un gran blanc!)

Més d'A-Z Animals

Quin tipus de planta ets?

12 hortalisses per plantar a l'abril

Les 10 millors verdures perennes que tornen cada any

Quines plantes allunyen les serps Copperhead?

Com fer créixer una figuera: la vostra guia completa

Com cultivar coriandre: la vostra guia completa

La imatge destacada

Comparteix aquesta publicació a: