Pebrot Habanero vs Jalapeño
Punts clau
- Un havanero és molt més calent i picant que un jalapeño.
- Tots dos pebrots requereixen temperatures càlides per créixer i de sis a vuit hores de sol al dia.
- Els jalapeños tenen entre 4.000 i 8.500 unitats de calor Scoville (SHU). Habanero té entre 100.000 i 350.000 unitats de calor Scoville.
Tant l'havanero com el jalapeño són membres de la Pebrot familiars i són els favorits de la cuina. Potser us preguntareu quines diferències hi ha entre ells, sobretot si sou nou a cuinar o cultivar pebrots al jardí.
En aquest article, els compararem i contrastarem a fons, perquè els entenguis individualment. Revisarem els requisits de creixement, el gust, els orígens i molt més. Anem a més detalls a continuació.
Comparant Habanero vs Jalapeño
| Característic | Habanero | Jalapeny |
| Espècie | Capsicum chinense cv. Habanero | Patates cv. Jalapeny |
| Origen del nom | Named after the Cuban city L'Havana | Jalapeño significa 'de Xalapa', la capital de Veracruz, Mèxic |
| Orígens vegetals | Amazon, estenent-se a Mèxic | Amèrica Central i Mèxic |
| Unitats de calor Scoville | 100.000 a 350.000 SHU | 4.000 a 8.500 SHU |
| Mida del pebrot | De tres quarts a 21 quarts de polzada | De dos a quatre polzades |
| Requisits de creixement | 70-90 graus Fahrenheit, sis a vuit hores de sol ple, només aigua quan està sec, no li agrada el sòl humit | 70-90 graus Fahrenheit, sis a vuit hores de sol ple, només aigua quan està sec, no li agrada el sòl humit |
| Mida de la planta | 24 polzades d'ample | 16-18 polzades d'ample |
Diferències clau entre el pebrot habanero i el jalapeño
Pebrot Habanero vs Jalapeño: Espècie i Cultivar
Una diferència entre aquests dos pebrots és que són espècies i cultivars diferents. L'havanero és Capsicum chinense cv. Habanero, mentre que el jalapeño és Pebre vell cv. Jalapeny.
Pebrot Habanero vs Jalapeño: Nom i Orígens
Una altra diferència és l'origen del seu nom. Els descobridors van anomenar l'havanero en honor a una ciutat de Cuba anomenada La Habana, la qual cosa és interessant perquè no és un pebrot molt popular en aquesta zona. És més popular a la península de Yucatán a Mèxic.
Els espanyols van anomenar el jalapeño; la paraula jalapeño en si significa 'de Xalapa', una ciutat de Mèxic. El jalapeño és molt popular a Mèxic, així que el nom encaixa. També és prevalent a Texas ; el van anomenar el pebre estatal de Texas el 1995.
Pebrot Habanero vs Jalapeño: Mida de la Planta
iStock.com/Aleksandr Rybalko
Si l'espai és un problema, voldreu el jalapeño molt més petit planta . Creixen uns dos peus d'alçada i un peu i mig d'ample. L'havanero fa el doble d'aquesta mida, arribant a una alçada de quatre peus i una amplada de dos peus. Si l'havanero es cultiva en un clima tropical, pot créixer fins a vuit peus d'alçada. Us imagineu quants pebrots produiria una planta tan alta?
Pebrot Habanero vs Jalapeño: Calor
iStock.com/Kateryna Bibro
La diferència més significativa entre aquests dos pebrots és la calor que produeixen. Els productors de pebrot mesuren el picant dels pebrots en Scoville Heat Units (SHU), una mesura de la quantitat de capsaicina. Wilbur Scoville va desenvolupar la prova l'any 1912. Els científics actuals utilitzen la cromatografia líquida d'alt rendiment (HPLC) per determinar la concentració exacta de capsaicina en un pebrot.
Si busqueu una calor suau a moderada, el jalapeño té una valoració de 4.000 a 8.500 a l'escala Scoville. Per a un pebrot més picant, l'havanero mesura entre 100.000 i 350.000 SHU. Per comparació, la capsaicina pura és de 16.000.000 SHU i el pepperoncini arriba a 900 SHU.
Pebrot Habanero vs Jalapeño: Requisits de cultiu
Per sort, tant el jalapeño com l'havanero tenen els mateixos requisits de creixement. Si esteu plantant un pebrot a partir de llavors, espereu fins a dues setmanes després de l'última data de gelada o un sòl temperat de 60 0 F. Si planteu plàntules o trasplantaments, espereu fins que la temperatura diürna sigui de 70º 0 F.
Els pebrots provenen de regions càlides i seques; el requisit més crític és no regar mai. No els agraden els peus mullats! Espereu fins que el sòl estigui sec a les dues o tres polzades superiors abans de regar; a l'estiu, això sol ser només un cop per setmana més o menys. Després que la planta hagi produït petites flors blanques o grogues, apliqueu un fertilitzant equilibrat. Es començaran a formar petits fruits verds. Els fruits maduraran de verd a taronja i després a vermell. La majoria de la gent menja jalapeños verds però espera que els havaneros es tornin vermells.
Fins a la propera…
- Scorpion Pepper vs. Ghost Pepper: quina diferència hi ha?
- Pebre de Cayenne vs. Pebre vermell: quina diferència hi ha?
- Habanero vs. Ghost Pepper: quina diferència hi ha?
Comparteix aquesta publicació a:
