Hominy Plant vs blat de moro
Hominy i blat de moro són dos aliments molt populars i són tan semblants que només hi ha una diferència. Saps quina és la diferència? Fem un cop d'ull a la planta homínia contra el blat de moro i esbrineu què els separa. Potser us sorprendrà descobrir que només és un humana interacció.
| Orígens | Mèxic | Mèxic |
| Duresa | Zones 3-11 | Zones 3-11 |
| Perenne o anual | Anual | Anual |
| Fullatge | Verd, llarg i ovat | Verd, llarg i ovat |
| Flors | Inflorescències de pol·len | Inflorescències de pol·len |
| Toxicitat | No tòxic | No tòxic |
La principal diferència entre la planta Hominy i el blat de moro
Potser heu notat alguna cosa estranya a la taula de comparació anterior? Sí, són iguals! Això és perquè la planta de blat de moro és la planta de blat de moro estàndard que anomenem blat de moro.
La principal diferència entre la planta hominy i el blat de moro és el procés de tractament. Són la mateixa planta, però hominy són grans de blat de moro que han estat processats. Més sobre això a continuació!
Què és Hominy Plant?
iStock.com/cheche22
Tècnicament, no existeix una planta homínia independent. Hominy és blat de moro senzill, de vegades anomenat blat de moro de camp, que s'ha tractat amb alcalí en forma de lleix o llima per eliminar la closca dura i no comestible i convertir-lo en un ingredient suau i masticable.
El procés s'anomena nixtamalització i millora el temps d'emmagatzematge del blat de moro perquè evita que els grans brotin. Va ser una manera molt important per als nostres avantpassats de passar l'hivern quan no creixia res.
Què és el blat de moro?
iStock.com/Julio Ricco
El blat de moro forma part del Poaceae família de plantes. És el blat de moro de camp, un cereal bàsic, que es menja a tot el món. Es diu blat de moro Amèrica del nord i Austràlia, però els noms de blat de moro i blat de moro són intercanviables segons el lloc on visquis al món.
És tan popular que produïm 1.200 milions de tones cada any i el seu blat superat i arròs producció. Això és perquè els humans i els animals domèstics en mengen. El blat de moro també es converteix en etanol de blat de moro, midó de blat de moro, farina de blat de moro i xarop de blat de moro.
Blat de moro hominy vs blat de moro vs blat de moro dolç
Així que ara sabem la diferència entre blat de moro i blat de moro, què passa amb el blat de moro dolç?
El blat de moro és una panotxa farcida de sucre, molt més dolça perquè es cull quan és immadura. Aquesta etapa s'anomena etapa de 'llet' i és obvi quan mossega un blat de moro a la panotxa per què es diu així! El blat de moro dolç era un encreuament natural de blat de moro antic.
El blat de moro es recull quan ha passat l'etapa de llet i els grans s'han assecat, i el blat de moro és blat de moro nixtamalitzat.
Hominy Plant vs blat de moro: orígens
El blat de moro té una història molt llarga. La majoria dels experts pensen que va ser domesticat Mèxic La zona del riu Balsas fa 9.000 anys. Es va estendre des de Mèxic per les Amèriques i quan els europeus van arribar a la dècada del 1400 s'hi van portar blat de moro Europa on estava feliç de créixer en tot tipus de climes.
La història de l'homínia es debat, però la majoria dels historiadors creuen que va seguir ràpidament la domesticació de la planta de blat de moro com a forma d'emmagatzemar el gra durant els mesos d'hivern.
Què és la nixtamalització?
És el procés d'utilitzar alcalí per fer grans de blat de moro suaus, comestibles i evitar que brotin.
Els antics mexicans cuinaven petxines d'aigua dolça al foc i utilitzaven la pols per formar lleixos. Quan es bull la lleixuda amb blat de moro, treu la closca per crear hominy. Els asteques també van nixtamalitzar el seu blat de moro en hominy utilitzant pols de pedra calcària rehidratada anomenada 'calç apagada'. Es va combinar amb cendra de fusta i es va bullir amb blat de moro i voilà... hominy!
Pot semblar que només s'està afegint productes químics als aliments crus, però en realitat augmenta la salut ajudant a absorció de niacina . La niacina és vitamina B3 i converteix els aliments en energia utilitzable. La deficiència de niacina provoca nafres, desnutrició i una malaltia poc coneguda anomenada pel·lagra. Els símptomes de la pel·lagra són la demència, la diarrea i la dermatitis.
Així que la nixtamalització no només va ajudar les comunitats a emmagatzemar prou aliments per prosperar, sinó que va proporcionar una vitamina B molt necessària que no podien obtenir fàcilment dels grans de blat de moro sense processar.
iStock.com/Michelle Lee Fotografia
Hominy Plant vs blat de moro: fulles i flors
Les tiges de blat de moro poden assolir una alçada de 10 peus, però la planta més alta registrada va arribar als 48 peus i dues polzades! Va ser cultivat el 2021 per Jason Karl a Allegany, Nova York, EUA.
La planta produeix una cosa que es diu inflorescències de pol·len que millor coneixem com a borles o orelles a la punta de la seva tija. Si es fecunden, les inflorescències es converteixen en llavors que són els grans que mengem. Curiosament, el pol·len de blat de moro és anemòfil, la qual cosa significa que es dispersa a la brisa.
Les fulles de les plantes hominy són llargues, verdes i fibroses. Algunes cultures utilitzen fullatge de blat de moro per embolicar els aliments a la botiga, en una caixa de dinar o servits en un plat.
iStock.com/user8547654
Quina diferència hi ha entre la planta Hominy i el blat de moro al gust?
La planta hominy és masticable i inflada i té un gust molt semblant a l'acabat de fer truites . Té un sabor més profund que el blat de moro o el blat de moro dolç.
On va rebre el seu nom Hominy Corn?
Hominy prové de la paraula Powhatan dels nadius americans chickahominy o rockahominy . En alguns països, el blat de moro s'anomena pel seu nom complet.
La planta i el blat de moro són segurs per a mascotes?
Sí, tant les plantes hominy com el blat de moro ho són segur per a mascotes si no tenen intolerància al blat de moro. El procés de nixtamalització no canvia la seva toxicitat. De fet, el blat de moro és un ingredient bàsic animal de granja dietes que inclouen cavalls, cabres, ovelles i boví.
Però vés amb compte si has fet hominy a casa. L'alcalí que s'utilitza per treure les closques i els grans de blat de moro no és bo per a les mascotes.
iStock.com/Firn
Hominy Plant vs. Zones de cultiu de blat de moro
La majoria de varietats de blat de moro creixen a les zones USDA 3-11. Nativament és un amant de la calor, però els botànics han criat varietats que són resistents al fred perquè el blat de moro és un producte alimentari i combustible tan important.
Les plantes de blat de moro són una mica menys resistents i comencen a les zones 4.
La planta hominy és blat de moro!
I el blat de moro és blat de moro! És difícil comparar la planta hominy amb el blat de moro perquè, en essència, són la mateixa planta. La diferència és que hominy és blat de moro nixtamalitzat en una solució alcalina per eliminar les parts difícils de menjar i digerir.
La propera vegada que mengeu pozole, mireu-ho més de prop. No hi ha cigrons, és un dels grans i les formes més antigues de conservació dels aliments: el blat de moro.
I la planta hominy és blat de moro...
I el blat de moro és blat de moro!
Fins a la propera
- Catmint vs. Salvia: quines són les seves diferències?
- La Clematis és perenne o anual?
- Els gossos poden menjar blat de moro? És segur?
iStock.com/prayong kotjuk
Comparteix aquesta publicació a:
![Les 10 millors escapades romàntiques de cap de setmana al mig oest [2023]](https://www.ekolss.com/img/romantic-getaways/61/10-best-romantic-weekend-getaways-in-the-midwest-2023-1.jpeg)
